Gluten Free Cheesecake Shop
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自己紹介

初めまして。

グルテンフリーチーズケーキ専門店

KEN’S CHEESECAKE.オーナーの

平川健二と申します。

ホテルパテェシェとして10年働き

その後様々な職種を体験しましたが、

やはり自分は美味しいケーキをつくり皆様に

喜んで頂くことが一番の喜びだと

改めて気がつきました。

そして自分自身が大好きなチーズケーキと

私自身の体調不良を改善してくれた

小麦不使用の商品を開発し

グルテンフリーチーズケーキ専門店として

2018年に開業いたしました。

また2024年に商品内容を全てリニューアルし、
完成まで一年半をかけ、口溶け、濃厚さ、酸味、
甘さ、コクなど、素材の良さを最大限に
引き出した商品がようやく完成いたしました。

大分県の生産者が丁寧に育てた

『黄金かぼす』をはじめとした様々な

フレーバーのチーズケーキなど
これからも皆様の

定番になれますように、より美味しい

チーズケーキを追求してまいります。


素材や安全性へのこだわり

安心安全のこだわり食材で

お作りしています。
北海道産のクリームチーズや

無添加の純生クリーム
保存料・添加物を極力控え、

素材の味を生かした、

やさしい味わいになっています。

また、瞬間冷凍できるプラストチラー&
ショックフリーザーを導入し、
できたてのおいしさを、

安全かつ衛生的にお届けしております。

メインで使う砂糖は沖縄・奄美の
さとうきび原料糖を100%使用した「花見糖」です。開業前は甜菜糖、キビ砂糖 黒砂糖など
色々な砂糖で試してみましたが、
花見糖が一番当店のチーズケーキの味にあって
柔らかさとコクが出ましたのでこちらを使用
しております。

※使用しているチョコレートには白砂糖が
使用されています。

グルテンフリーのチーズケーキ

当店の商品は、オープン当初から全て

小麦粉不使用ですので、小麦アレルギーの方にも
安心して召し上がって頂いております。
材料のほとんどがクリームチーズ、生クリーム、
卵で、つなぎとしてわずかにコーンスターチ
(遺伝子組み換えでない)を使用しております。

 

大分県産品とのコラボ

当店の一番人気商品は黄金かぼすチーズケーキです。こちらは、地元臼杵市の完熟有機かぼすを、
別府鉄輪温泉の蒸気で蒸してビネガーにつけこんだ果皮を使用しております。こちらは就労支援施設の鉄輪本舗さんの、『黄金かぼすのドライピール』を使用させて頂きました商品となります。

今後も素晴らしい県産品とコラボできます事を
願っております。

当店のロゴの物語

いろんな奇跡のような

タイミングが重なり、お店には

私の産土神社の諏訪大明神から

龍のエネルギーが流れている

とのメッセージをいただき

臼杵出身でポートランド在住の

書道家の宇宙さんにより

お店と私達のエネルギーから

インスピレーションをおろして

龍をイメージしたロゴを

描いて頂きました。


まずはぐるっと

龍龍龍龍龍龍龍の文字

どうなるんだろうと

みていたら

その龍に墨を落として

ぐるぐるぐるぐると

パワフルな円を描いて下さいました。

チーズケーキを通じて、沢山の素晴らしい
ご縁が繋がりますように✨✨✨

宇宙(そら)さんのInstagram

例:10,000円以上の購入で
例:配送料無料
例:まとめてのご購入がおすすめです
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お店インフォメーション

A

【 KEN‘S CHEESECAKE のチーズケーキ 】

〜あなたのチーズケーキの定番 になりたい〜
そんな想いを持って
大好きなチーズケーキ を
心を込めて作っています。

完成まで一年半をかけ
口溶け、濃厚さ、酸味、甘さ、コク等
素材の良さを最大限に引き出した
チーズケーキ がようやく完成いたしました。

王道のプレーンは濃厚なのに
さっぱりとした口溶けで
チーズの風味を存分に
感じて頂けます。


お砂糖は奄美産の優しい甘さの花見糖を使用
生クリームは純生クリームを使用
小麦を不使用で、できるだけ体に優しい素材を使用したグルテンフリーチーズケーキ です。

現在のチーズケーキ のフレーバーは
以下の通りです


◎黄金カボス
(大分県産のカボスを別府の温泉で蒸した
 かぼすピールとチーズケーキ のコラボは
 温泉県ならではの1番人気商品)

◎プレーン
(濃厚なのにさっぱりした後味で
 チーズの風味が1番感じられる商品)

◎ストロベリー
(優しいいちごの香りのチーズケーキ )
 ※今後は県産いちごに変更予定

◎キャラメルバナナ
(焦がしキャラメルと完熟バナナの
 濃厚な味わい)

◎ショコラ
(高カカオのクーベルチュールチョコレートを使 用した生チョコのような秋冬限定商品)


一人で全て手作業で製造の為
配送に時間がかかる場合がありますが
心をこめてお届け致しますので
お楽しみにお待ちくださいませ。
ご了承くださいませ。