自己紹介
初めまして。
グルテンフリーチーズケーキ専門店
KEN’S CHEESECAKE.オーナーの
平川健二と申します。
ホテルパテェシェとして10年働き
その後様々な職種を体験しましたが、
やはり自分は美味しいケーキをつくり皆様に
喜んで頂くことが一番の喜びだと
改めて気がつきました。
そして自分自身が大好きなチーズケーキと
私自身の体調不良を改善してくれた
小麦不使用の商品を開発し
グルテンフリーチーズケーキ専門店として
2018年に開業いたしました。
また2024年に商品内容を全てリニューアルし、
完成まで一年半をかけ、口溶け、濃厚さ、酸味、
甘さ、コクなど、素材の良さを最大限に
引き出した商品がようやく完成いたしました。
大分県の生産者が丁寧に育てた
『黄金かぼす』をはじめとした様々な
フレーバーのチーズケーキなど
これからも皆様の
定番になれますように、より美味しい
チーズケーキを追求してまいります。
素材や安全性へのこだわり
安心安全のこだわり食材で
お作りしています。
北海道産のクリームチーズや
無添加の純生クリーム
保存料・添加物を極力控え、
素材の味を生かした、
やさしい味わいになっています。
また、瞬間冷凍できるプラストチラー&
ショックフリーザーを導入し、
できたてのおいしさを、
安全かつ衛生的にお届けしております。
メインで使う砂糖は沖縄・奄美の
さとうきび原料糖を100%使用した「花見糖」です。開業前は甜菜糖、キビ砂糖 黒砂糖など
色々な砂糖で試してみましたが、
花見糖が一番当店のチーズケーキの味にあって
柔らかさとコクが出ましたのでこちらを使用
しております。
※使用しているチョコレートには白砂糖が
使用されています。
グルテンフリーのチーズケーキ
当店の商品は、オープン当初から全て
小麦粉不使用ですので、小麦アレルギーの方にも
安心して召し上がって頂いております。
材料のほとんどがクリームチーズ、生クリーム、
卵で、つなぎとしてわずかにコーンスターチ
(遺伝子組み換えでない)を使用しております。
大分県産品とのコラボ
当店の一番人気商品は黄金かぼすチーズケーキです。こちらは、地元臼杵市の完熟有機かぼすを、
別府鉄輪温泉の蒸気で蒸してビネガーにつけこんだ果皮を使用しております。こちらは就労支援施設の鉄輪本舗さんの、『黄金かぼすのドライピール』を使用させて頂きました商品となります。
今後も素晴らしい県産品とコラボできます事を
願っております。
当店のロゴの物語
いろんな奇跡のような
タイミングが重なり、お店には
私の産土神社の諏訪大明神から
龍のエネルギーが流れている
とのメッセージをいただき
臼杵出身でポートランド在住の
書道家の宇宙さんにより
お店と私達のエネルギーから
インスピレーションをおろして
龍をイメージしたロゴを
描いて頂きました。
まずはぐるっと
龍龍龍龍龍龍龍の文字
どうなるんだろうと
みていたら
その龍に墨を落として
ぐるぐるぐるぐると
パワフルな円を描いて下さいました。
チーズケーキを通じて、沢山の素晴らしい
ご縁が繋がりますように✨✨✨
宇宙(そら)さんのInstagram


グルテンフリーチーズケーキ 12センチホール
¥3,000
【グルテンフリー バスクチーズケーキ 12センチホール】 濃厚でとろけるグルテンフリーバスクチーズケーキ。チーズの豊かな風味が口いっぱいに広がり滑らかな口溶けで、素材にこだわった体に優しいチーズケーキ です。お誕生日やお祝いなど特別な日のデザートとしてもぜひご利用ください。ぜひ、大切な人とのひとときを彩るデザートとしてお楽しみください。 また、ショックフリーザー&プラストチラーで 瞬間冷凍することにより美味しいチーズケーキ を お好みのタイミングで解凍してお楽しみいただけます。 ■フレーバー フレーバー:プレーン 重さ: 500g 4人から6人分 ■原材料 クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム、卵、砂糖(花見糖)コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)、ホワイトチョコレート、有機レモンジュース/乳化剤 ◾️栄養表示成分:1ホール 500gあたり エネルギー1238Kcal/タンパク質24g/脂質100g 炭水化物70g/食塩相当量1.6g(推定値) ● 購入後● 冷凍でのお届けです ※解凍後は3日以内にお召し上がり下さい ※製造日から2か月冷凍保存可能です ● お召し上がり方● バスクの醍醐味の中トロンととろける 食感をたのしみたい場合は 10時間程冷蔵庫にて解凍されて下さい 2時間程度の解答でも、アイスチーズケーキ として美味しく召し上がって頂けます。 ※一回で全て召し上がらない場合は30分程 冷蔵庫で解凍後熱湯で温めたナイフで 全てカットしてラップで個別に包み 冷凍して下さい お召し上がり分のみ冷蔵庫での解凍を お願いします。 常温解凍は品質が落ちる為 お避け下さい。 ● 発送・注文に関する情報や注意事項 ● ご注文後、7営業日内に発送いたします。 送料は地域によって異なりますので、 注文時にご確認ください。 ● 贈答品について● メッセージカードとして 『おめでとうございます』 『ありがとうございます』 『お誕生日おめでとう』 をご準備しております そのほか お歳暮やお中元などの 熨斗対応も承りますのでメッセージで ご相談くださいませ。 また、解凍時間の目安が記載されています パンフレットも同封させて頂きます (金額は記載されていません) ●その他の情報や注意事項 ● ご注意: アレルギーのある方は、 成分表示をご確認の上、ご購入ください。 その他の商品に関するお問い合わせは、 ショップのお問い合わせからご連絡ください。 皆様のご利用を心よりお待ちしております。
グルテンフリーチーズケーキ6種6個入(ギフト箱入り)
¥3,900
【グルテンフリーチーズケーキ 6種類のフレーバー 6個入り】 濃厚でありながらすっきりとした後味のグルテンフリーチーズケーキを6種類ご用意しました。 大分県産フルーツや奄美産の花見糖を使用した 優しい甘さと、北海道産の純生クリームを贅沢に使った、保存料不使用の体に優しい素材を使用したチーズケーキです。 特別な日のギフトや、大切な人への贈り物にも ぴったりです。ぜひ、素敵なひとときを彩る、 デザートとしてご堪能ください。 また、ショックフリーザー&プラストチラーで 瞬間冷凍することにより美味しいチーズケーキ を お好みのタイミングで解凍してお楽しみいただけます。 ※商品内容は季節により 変更になることがあります。 ◆ 商 品 内 容 ◆ ◻️黄金かぼす◻️ 大分県産品商品 大分県産の完熟有機かぼすを、別府の温泉の地熱でむしてビネガーに漬け込んだ、果皮のプチプチ食感とチーズの濃厚さの異色のコラボが癖になる当店一番人気のチーズケーキ です。 [原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム卵、砂糖(花見糖)、乳などを主原料とする食品(サワークリーム)、プレーンヨーグルト、ホワイトチョコレート、有機かぼすピール、有機かぼす果汁(共に大分県産)、コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)、有機レモンジュース/乳化剤、大豆レシチン、香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー262Kcal/タンパク質4.4g/脂質20.8 炭水化物17.1g/食塩相当量0.3g ◻️プレーン◻️ チーズの豊かな風味が口いっぱいに広がり、濃厚なのに爽やかな後味口溶けなめらかなチーズケーキです。 [原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム、乳などを主原料とする食品(サワークリーム)、卵、砂糖(花見糖)ホワイトチョコレート、コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)、有機レモンジュース/乳化剤、大豆レシチン、香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー297Kcal/タンパク質4.8g/脂質24.6 炭水化物16.6g/食塩相当量0.3g ◻️ベリーツいちご◻️ 大分県産商品 大分県産ベリーツいちごと、キビ砂糖入りのいちごピューレを使用しています。ふわっとしたいちごの香り、種のプチっとした食感、クリームチーズとの優しい組み合わせが女性やお子様に人気のチーズケーキです。 [原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム卵、砂糖(花見糖)、ベリーツいちご(大分県産)ストロベリーピューレ、乳などを主原料とする食品(サワークリーム)、プレーンヨーグルト、ホワイトチョコレート、コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)、有機レモンジュース/乳化剤、大豆レシチン、香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー249Kcal/タンパク質4.5g/脂質19.1 炭水化物17.1g/食塩相当量0.3g ◻️キャラメルバナナ◻️ 鼻から抜ける焦がしキャラメルの香りと完熟バナナの濃厚コラボチーズケーキ です。 バナナ好きな方には食べて頂きたいです。 [原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム、砂糖(花見糖)、バナナ、卵、コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)、ホワイトチョコレート/乳化剤、大豆レシチン、香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー250Kcal/タンパク質4.5g/脂質19.2 炭水化物17.5g/食塩相当量0.3g ◻️ショコラ◻️ 高カカオのクーベルチュール チョコレートを使用し 生チョコのような口溶けです。 ビターな味わいですがお子様にも人気です。 柔らかくなりやすい為、 半解凍でのお召し上がりをオススメいたします。 [原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム、卵、砂糖(花見糖)、チョコレート、乳等を主要原料とする食品(サワークリーム)、ヨーグルト、ホワイトチョコレート、ココア、コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)/乳化剤、大豆レシチン、香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー300Kcal/タンパク質5.6g/脂質23.9 炭水化物19.0g/食塩相当量0.3g 【宇治抹茶】 【原材料] クリームチーズ(北海道製造)、純生クリーム、卵、砂糖(花見糖)、乳等を主要原料とする食品(サワークリーム)、ホワイトチョコレート、 コーンスターチ(遺伝子組み換えではない)小豆(北海道産)、宇治抹茶/乳化剤、大豆レシチン香料(バニラ) [栄養表示成分]1個90gあたり エネルギー287Kcal/タンパク質5.1g/脂質21.9 炭水化物18.1g/食塩相当量0.38g ⚫︎商品内容⚫︎ プレーン1 黄金かぼす1 いちご1 キャラメルバナナ1 ショコラ1 宇治抹茶1 ● 購入後● 冷凍でのお届けです お召し上がり分のみ冷蔵庫での解凍を お願いします。 ※解凍後は3日以内にお召し上がり下さい ※製造日から2か月冷凍保存可能です ● お召し上がり方● 《半解凍》約1時間半解凍 オススメ 酸味と甘味が調和したアイスのような食感 《全解凍》約2時間解凍 とろけるなめらか濃厚な食感 ● 発送・注文に関する情報や注意事項 ● ご注文後、10営業日内に発送いたします。 送料は地域によって異なりますので、 注文時にご確認ください。 ● 贈答品について● メッセージカードとして 『おめでとうございます』 『ありがとうございます』 『お誕生日おめでとう』 をご準備しております そのほか お歳暮やお中元などの 熨斗対応も承りますのでメッセージで ご相談くださいませ。 また、解凍時間の目安が記載されています パンフレットも同封させて頂きます (金額は記載されていません) ●その他の情報や注意事項 ● ご注意: アレルギーのある方は、 成分表示をご確認の上、ご購入ください。 その他の商品に関するお問い合わせは、 ショップのお問い合わせからご連絡ください。 皆様のご利用を心よりお待ちしております。




お店インフォメーション
【 KEN‘S CHEESECAKE のチーズケーキ 】
〜あなたのチーズケーキの定番 になりたい〜
そんな想いを持って
大好きなチーズケーキ を
心を込めて作っています。
完成まで一年半をかけ
口溶け、濃厚さ、酸味、甘さ、コク等
素材の良さを最大限に引き出した
チーズケーキ がようやく完成いたしました。
王道のプレーンは濃厚なのに
さっぱりとした口溶けで
チーズの風味を存分に
感じて頂けます。
お砂糖は奄美産の優しい甘さの花見糖を使用
生クリームは純生クリームを使用
小麦を不使用で、できるだけ体に優しい素材を使用したグルテンフリーチーズケーキ です。
現在のチーズケーキ のフレーバーは
以下の通りです
◎黄金カボス
(大分県産のカボスを別府の温泉で蒸した
かぼすピールとチーズケーキ のコラボは
温泉県ならではの1番人気商品)
◎プレーン
(濃厚なのにさっぱりした後味で
チーズの風味が1番感じられる商品)
◎ストロベリー
(優しいいちごの香りのチーズケーキ )
※今後は県産いちごに変更予定
◎キャラメルバナナ
(焦がしキャラメルと完熟バナナの
濃厚な味わい)
◎ショコラ
(高カカオのクーベルチュールチョコレートを使 用した生チョコのような秋冬限定商品)
一人で全て手作業で製造の為
配送に時間がかかる場合がありますが
心をこめてお届け致しますので
お楽しみにお待ちくださいませ。
ご了承くださいませ。